Home » EVENTI, GENOVA » Recco. Festa delle Farine, prodotti bio del territorio

Recco. Festa delle Farine, prodotti bio del territorio

Recco. Mercoledì 15 maggio, dalle ore 14.30, presso Pizza & Co, si terrà la Festa delle Farine con presentazione ufficiale delle farine biologiche ed integrali del molino di Vigevano e della “Focaccia ad atmosfera controllata”.

Trattasi di prodotti di alto prestigio, pensati per riproporre ai consumatori i sapori di un tempo, investendo su un vero e proprio ritorno alle tradizioni in quella che può essere considerata a tutti gli effetti anche un’operazione culturale.

Infatti la farina del molino è ottenuta mediante l’inserimento di alcuni passaggi di macinazione ricchi di fibra che altrimenti andrebbero persi. In aggiunta anche il germe di grano macinato a pietra, ricavato da un processo brevettato capace di conservare le parti più nobili e vitali del chicco di frumento.  Il risultato è l’ottenimento di una focaccia più saporita, friabile, leggera e croccante, che si mantiene tale anche durante il raffreddamento, grazie agli emulsionanti naturali contenuti nel prezioso germe di grano.

Nel contesto si potrà degustare anche la focaccia ad atmosfera controllata a prezzo promozionale: «Ideale – assicura con convinzione il pizzaiolo e focacciaio Dario Pastorino (nella foto) - per i turisti e per chiunque voglia “un focacciaio di Recco a casa propria, a portata di mano!”. Con l’utilizzo di una semplice macchina, che a Recco fa bella mostra di sé sul banco di lavoro della pizzeria, si elimina l’ossigeno e si lasciano l’anidride carbonica e l’azoto nel sottovuoto preparato per la focaccia. Così facendo la focaccia si conserva perfettamente per più 15 giorni. Basta toglierla dal frigo ed infornarla per 5 minuti. Il risultato sarà una focaccia al formaggio gustosa e di qualità come appena preparata da un focacciaio di Recco! Quello che mi preme sottolineare è la preparazione del prodotto, fatto in modo artigianale, con ingredienti mirati, come dimostrano anche le eccellenti farine utilizzate. Un metodo che punta sulla qualità.»
(D.C.)

Condividi:
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Bookmarks
  • Digg
  • del.icio.us
Invia articolo ad un amico Invia articolo ad un amico Stampa questo articolo Stampa questo articolo

IMMAGINI DELLA LIGURIA



Meteo Liguria

Meteo Liguria

CAMBIO VALUTE

Il Widget Convertitore di Valuta è offerto da DailyForex.com - Forex Opinioni - Brokers, Notizie & Analisi

TUTTO CINEMA

© 2007 - 2017 LIGURIA 2000 NEWS - Anno XI - Collegati -

Se trovate qualcosa coperto da copyright comunicatelo al webmaster, provvederemo alla sua rimozione, grazie!