Home » EVENTI, SAVONA » Laigueglia. Show gastronomico della Valle Arroscia

Laigueglia. Show gastronomico della Valle Arroscia

Laigueglia. Show gastronomico della Valle Arroscia con il lievito madre del panificio Cacciò e i “bastardui” alla toma di Renato Grasso.

Il Salotto del Gusto di Laigueglia sempre più Slow con il lievito madre e il cooking show di Renato Grasso dedicato a uno dei piatti più famosi  della Cucina Bianca della Valle Arroscia.

Alle ore 17.00 Giancarlo Cacciò, titolare del panificio storico di Gavenola (IM), ha realizzato il lievito madre seguendo l’antica tradizione del 1901 del nonno e ha  distribuito oltre cento porzioni di pasta a turisti e laiguegliesi.

Il laboratorio dedicato all’arte bianca del pane di Gavenola, ricetta tramandata per generazioni dai mastri panettieri Cacciò, ha introdotto i tanti visitatori della Fiera di S. Matteo alla cultura gastronomica dei territori al di là del mare che spesso  celano grandi potenzialità, purtroppo ancora inespresse o poco valorizzate.

Queste le motivazioni di fondo che hanno spinto la scuola alberghiera di Alassio, con il suo Centro Studi, ad elaborare un progetto di branding finalizzato alla valorizzazione delle tipicità dell’entroterra in previsione dell’Expo di Milano.

Alla grande esposizione universale sarà il brand Italian Food Riviera Class “La Liguria dei giovani talenti e dell’eccellenze”, che ha ottenuto il patrocinio di Regione Liguria e Expo Scuola 2015, a promuovere in partnership con i produttori e i grandi maestri della nostra cucina i piatti e le ricette della tradizione.

Pietanze tramandate per secoli come quella dei Bastardui fatti con farina, acqua e l’aggiunta di erbe spontanee, che Renato Grasso ha presentato al Salotto del Gusto della fiera laiguegliese  con una crema di toma di alpeggio dell’alta Valle Arroscia, abbinata all’Ormeasco dell‘Azienda Vinicola  Guglierame di Pornassio (IM).

La performance alla lampada del presidente ligure della Federazione italiana cuochi è stata preceduta dalla degustazione guidata a uno dei vini rossi più prestigiosi della Liguria curata dal presidente dell’associazione italiana sommelier della provincia di Imperia, Augusto Manfredi.
(C.S.)

Condividi:
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Bookmarks
  • Digg
  • del.icio.us
Invia articolo ad un amico Invia articolo ad un amico Stampa questo articolo Stampa questo articolo

IMMAGINI DELLA LIGURIA



Meteo Liguria

Meteo Liguria

CAMBIO VALUTE

Il Widget Convertitore di Valuta è offerto da DailyForex.com - Forex Opinioni - Brokers, Notizie & Analisi

TUTTO CINEMA

© 2007 - 2017 LIGURIA 2000 NEWS - Anno XI - Collegati -

Se trovate qualcosa coperto da copyright comunicatelo al webmaster, provvederemo alla sua rimozione, grazie!