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Laigueglia. ‘Salto dell’Acciuga’ 2017: la novità del Foodpairing nello spazio espositivo del food street

Laigueglia. Sabato 21 e domenica 22 ottobre a Laigueglia, uno dei borghi più belli d’Italia, tornano protagoniste, in occasione della sesta edizione del Salto dell’Acciuga, l’enogastronomia e la cultura del mare, con laboratori, incontri letterari, mostre e spettacoli, proposte artistiche della Liguria e del Piemonte sulle vie del sale.

Nell’ambito della manifestazione si inserirà in Piazza Musso, riservata allo Street Food, un educational dedicato al Foodpairing presso Il Segreto Cocktail bar.

La nuova tendenza, definita da Gambero Rosso “una danza a due tra piatto e drink”, vedrà per l’occasione i piatti della tradizione marinara preparati dagli chef dei ristoranti laiguegliesi  abbinati ai miscelati proposti dal corsista bartender Gabriele Palumbo.

La tradizione anglosassone di accompagnare il cibo ai cocktail contagerà la piazza dello Street Food del Salto dell’Acciuga attraverso educational e laboratori dedicati al bere bene, in partnership con Martini e Rossi.

Un viaggio sensoriale nel bacino del Mediterraneo attraverso i sapori della sua cucina: dal cous cous di pesce al bagnun di acciughe, dai malloreddus sardi, alle acciughe fritte proposte dalla Pro Loco laiguegliese.

La Foodpairing experience è ideata dai partecipanti al corso per animatore turistico finanziato dal Fondo sociale europeo della Regione Liguria nell’ambito del progetto di Blue Economy organizzato dal Centro di Formazione E.L.Fo. Liguria.

Il progetto formativo vedrà impegnati Elena Abruzzese, Riccardo Baldi, Federico Bonelli, Massimo Cogliati, Federica Giovinazzo, Valeria Grollero, Francesca Li Causi, Susanna Manuele, Federica Monasso, Gabriele Palumbo, Matthew Quintana e Ivan Soddu, coordinati dai docenti Franco Laureri, Nello Simoncini, Roberto Capra e dalla tutor Daniela Righi.

Appuntamento dunque a Laigueglia dalle ore 10 fino a tarda serata per il “Salto dell’Acciuga”, dove il cibo della tradizione incontra le nuove tendenze del Bartending!
(C.S.)

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