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Imperia. All’Emporio pranzo con lo chef stellato Pier Bussetti

Imperia. Si stanno esaurendo i posti disponibili per uno degli appuntamenti più attesi ed esclusivi previsti nel mese di aprile, e più precisamente per mercoledì 18, presso l’Emporio della Fratelli Carli di Imperia, quello con il noto chef stellato Pier Bussetti, titolare dell’omonimo ristorante al Castello di Govone, in provincia di Cuneo. Con Pier Bussetti, autentico artista della cucina, non mancheranno le sorprese ed un tocco di raffinatezza.

E non si potrà non rimanere stupiti.
Il menù studiato e realizzato da Pier Bussetti per questa degustazione guidata di piatti e specialità gastronomiche, denominata “Il tè e le altre spezie”, è tutto da scoprire e farà emergere, attraverso il gioco di ben dosate affinità e contrapposizioni, lati insospettabili della personalità dei tè e delle spezie. “Dovendo dare un’interpretazione della mia idea di cucina, la descrizione che credo più si addica è quella di “cucina di ricerca” – afferma lo stesso Pier Bussetti -. Lo  scopo è quello di estrarre il massimo del gusto dal prodotto, creando espressioni gustative inedite, senza tralasciare, quando utile e possibile, l’innovazione tecnica e stilistica. Le tecniche ed i metodi che uso, non importa quali essi siano, sono funzionali al raggiungimento di equilibri diversi tra le tonalità espressive della materia prima, tenendo allo stesso tempo in considerazione l’aspetto ludico della sorpresa e dello stupore”.

Il risultato di tutto ciò è una cucina moderna e contemporanea, le cui radici affondano nella tradizione gastronomica piemontese ed italiana, una cucina dalla duplice anima, come in uno specchio: due facce della stessa medaglia, tradizione ed avanguardia, talvolta declinate, talvolta comparate, spesso contrapposte, per uno scopo finale ben preciso: il piacere.

L’appuntamento è per le ore 12.30, sino alle 14 circa, di mercoledì 18, presso l’Emporio Carli di via Garessio 11, ad Imperia Oneglia. La quota è di 25 euro a persona. Prenotazione obbligatoria allo 0183.711493.

Per maggiori informazioni e per conoscere meglio Pier Bussetti, si consiglia di visitare il sito www.pierbussetti.it
(C.S.)

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