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I proverbi sui bicchieri della Sagra da Far’nèdd e dei Sapori di Puglia

Castellaneta. Mancano una dieci giorni per la rinnovata edizione della “Sagra da Far’nèdd e dei Sapori di Puglia Città di Rodolfo Valentino” in programma domenica 3 agosto nel centro storico di Castellaneta: giunta alla XIII edizione, se ne parla già a livello nazionale e infatti ci sarà la segnalazione su Rai 2 nella rubrica Eat Parade, e subito dopo sul sito www.tg2.rai.it nella sezione rubriche/eatparade, su Canale 5 nella rubrica Gusto, e sui periodici Vero, La Prova del Cuoco Magazine e Vivere Sani & Belli.

La “Sagra da Far’nèdd e dei Sapori di Puglia Città di Rodolfo Valentino” è considerata la sagra più grande d’Italia con i suoi 2,5 km nel cuore della storia architettonica di Castellaneta, con le specialità dell’enogastronomia pugliese e naturalmente c’é “a far’nèdd”, la vecchia farinella ricavata macinando i legumi.

Quest’anno la sagra si presenta con un nuovo percorso enogastronomico che parte dall’imbocco principale del centro storico, per proseguire per via Vittorio Emanuele, attraversando vicoli e palazzi fino alla centralissima piazza Umberto I.

Novità per quest’anno è l’ideazione di numerosi piatti con utilizzo del prodotto principe della sagra ‘a farnèdd’ come la focaccia mediterranea di farinella preparata dal Panificio Moderno di Laterza, l’impresa artigiana a conduzione famigliare che produce il tipico pane casereccio di Laterza che lievita lentamente, impastato a forma rotonda e cotto in forno a legna; ci saranno le grandi novità a base di farinella preparate da ristorante Peugezia di Castellaneta, come le speciali patatine condite  con delle speciali salse di farinella mentre le mozzarelle saranno preparate dai rinomati  caseifici Amati di Castellaneta e Sette Colli di Gioia del Colle che incarna la passione per il latte e per la ricercatezza della qualità che da sempre connotano i suoi prodotti.

Inoltre sarà possibile degustare le tante specialità a base di ceci e derivati preparati dal ristorante Porta di Mezzo di Castellaneta.

Insieme alla far’nèdd si potranno degustare varie specialità della tradizione enogastronomia pugliese, come friselle con l’olio d’oliva, focaccia tipica pugliese, pasta casereccia, specialità di ceci e derivati, focaccia di far’nèdd’ e mortadella, carni alla brace, vino, frutta, dolci e l’amaro Pugliese Fiume, insomma, l’eccellenza della produzione pugliese, al servizio di un piatto antico con tante novità enogastronomiche.

Come negli anni precedenti ci sarà un percorso dedicato a artisti provenienti da tutta la Puglia.

I più fortunati che riusciranno a prendere i ticket per le degustazioni riceveranno in omaggio il bicchiere in ceramica ufficiale dipinto a mano con la traduzione in italiano dei nuovi quattro proverbi in dialetto castellanetano: “A Sanda Necòle, ogni fève ca chèpa gnòre  (A San Nicola le fave hanno il nasello scuro), “Sande Ròcche, bève  e arròcche (San Rocco beve e nasconde, mette da parte), “Pòvera bastenèche ca d’ajùste nònge jè nète (Povera carota che d’agosto non è ancora nata) e “Terra gnòre fèsce u grène bbuène (Terra nera, produce buon grano).

Un notevole ampliamento espositivo é riservato a commercianti con l’istallazione di numerosi stand che proporranno prodotti e servizi di ogni genere legati al mondo dell’artigianato e dell’enogastronomia. Direttamente dalle loro botteghe, i mastri artigiani presenteranno le proprie creazioni, le più caratteristiche e preziose dell’artigianato tradizionale e moderno, oltre all’abbigliamento, agli accessori, all’arredamento, ai complementi d’arredo, dall’oggettistica agli articoli da regalo, servizi per la persona, la casa e le imprese, prodotti enogastronomici, prodotti naturali e biologici, tutto rigorosamente di produzione artigianale.

La “Sagra da Far’nèdd e dei Sapori di Puglia Città di Rodolfo Valentino” è organizzata dall’associazione Uni.Com.Art. di Castellaneta, con la collaborazione della Fondazione Rodolfo Valentino, della Cia Confederazione Italiana Agricoltori, dal Associazione Carnevale degli alluni, dall’Associazione Artigiani di Castellaneta, dal Club Runner e da ViviCastellaneta, ed è patrocinata dalla Regione Puglia con l’assessorato Area Politiche per lo Sviluppo Rurale, dall’Unioncamere Puglia e dal Comune di Castellaneta.

info@unicomart.it
(Franco Gigante)

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