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Alassio. Trofeo Ventimiglia entra nel vivo con la gara dedicata all’arte del trinciare

Alassio. Nella straordinaria cornice dell’ex chiesa Anglicana di Alassio  è partita  ufficialmente la sfida degli alberghieri: IPSSAR Ruffini – Arma di Taggia, IPSSAR Donadio – Dronero (Cn), IPSSAR Migliorini – Finale Ligure, IPSSAR Federico II di Svevia di Siracusa (Sr), IPSSAR Carnacina – Valleggio sul Mincio (Vr) – IPSSAR Maggia – Stresa (Vb) e IPSSAR di Vibo Valentia (Vv) per aggiudicarsi il Trofeo rRgione Liguria, A.M.I.R.A e A.I.S “L’arte del trinciare”.

Le prove della gara nazionale, riservata ai migliori alunni degli istituti professionali alberghieri, sono state giudicate da una giuria d’eccezione composta da: Carlo Hassan, presidente nazionale  A.M.I.R.A, Antonio Guaracino, vice presidente A.M.I.R.A, Renato Andreoletti, direttore di “Hotel Domani”, Giancarlo Alfano, delegato A.I.S. provincia di Savona, Fausto Carrara, sommelier A.I.S., Giuliano Esposito direttore hotel Villa La Pergola, Gianfranco Tavanti, consigliere nazionale A.M.I.R.A, Imperi Francesco, executive chef Loano 2 Village e Lora Moretto Gian Massimo, fiduciario  A.M.I.R.A Sanremo. Il saggio dedicato all’arte del trinciare e alle regole che lo accompagnano ha visto i giovani talenti Valentina Natta, Lucia Garibaldi, Gabriele Barresi, Carlotta Rosso, Mattia Moro, Veronica Gilberti, Christian Cassia, Noemi Fazzina, Andrea  Saccagna, Simone Mazzieri,  Anna Greco, Fabiana Ganino, Matteo Giroso e Marco Bulzoni proporsi con le loro ricette flambate in prove a tempo, scandite dalla presentazione degli ingredienti e dalle  procedure di esecuzione. I risultati e classifiche della prova di degustazione ed abbinamento vini, sommata a quella alla lampada,  saranno rese pubbliche durante la cena di gala con ospite d’onore l’assessore regionale al turismo e alla cultura Angelo Berlangeri”.

La manifestazione ha ottenuto il patrocinio di Regione Liguria, Provincia di Savona, Comune di Alassio ed è realizzata grazie al contributo di Conad, dell’Associazione Albergatori Alassio e Laigueglia, della torrefazione La Genovese, del Salumificio Chiesa di Finale Ligure e della Banca Carige ed è coordinata dai docenti : Paolo Madonia, Giovanni Marello, Nello Simoncini, Michela Calandruccio, Rita Baio, Nando De Angelis, Agnese Bove, Norberto Andreoni, Katiusca Giuria, Roberto De Palo   e dai tecnici di laboratorio: Aurelio Pepe, Luigi Natale, Franco Biscotti, Piero Porro, Ezio Di Marzo, Italo Bellino, Piera Antonini e Cristina Marcenaro.
(C.S.)

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