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Alassio, Istituto Alberghiero: presentata l’officina del gusto di olioliva 2012

Alassio. È stato presentato oggi, mercoledì 14 novembre, nella sala ristorante dell’Istituto Alberghiero F. Maria Giancardi di Alassio, il team di giovani chef che animerà con degustazioni e performance lo stand del Comune di Ranzo, nella rassegna OliOliva 2012.

Nelle giornate del 16 e del 17 novembre, dalle ore 15 alle 17, gli alunni Daniele Fatta, Simone Giaina, Martina Verzeroli, Diego Correggia,  Fabio Rizzo, guidati dallo chef Aurelio Pepe e dai docenti Antonella Annito e Franco Laureri, gestiranno le attività dell’officina del gusto con sculture vegetali e salse al mortaio.

Protagonisti del progetto gastronomico gli oli extravergine di olive taggiasche DOP e le aziende agricole di Ranzo, insieme ai giovani cuochi, si esibiranno, al mortaio, con una serie di salse tra cui una crema al  timo al profumo di arancia su crostini di pane di Gavenola, ideata per l’evento imperiese in collaborazione con l’agriturismo “La Fattoria” di Costa Bacelega.

Per  l’occasione i produttori ranzesi aMaccia, Mariagrazia Maglio, Wilma Ronco, Silvana Rudasso e Paolo Deperi, accompagnati dal sindaco di Ranzo, Agnese Vinai, hanno illustrato al preside del “Giancardi”, Salvatore Manca, tutte le attività che le aziende svolgeranno nell’ambito di OliOliva: dalla valorizzazione dei prodotti tipici, alla promozione del territorio della Valle Arroscia. Girandola di eventi che vedrà il suo epilogo domenica 19 novembre alle ore 15 con la presentazione del reportage fotografico del progetto “Team Building in vigna”, organizzato in partnership con l’Istituto Alberghiero, a cura dell’associazione fotografica “B….. che scatto”, guidata da  Fabrizio Trunzo, fotografo professionista, in arte Kukó.
(C.S.)

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