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Al via il “Master of Food” che a Mondovì approfondirà la cultura del vino

Mondovì (CN). È giunto al via il “Master of Food” organizzato da Condotta Slow Food Monregalese ed Alta Val Tanaro unitamente a La Bottega Errante di Mondovì.

Quattro gli incontri, fissati per giovedì 8 e 15 novembre e per martedì 27 novembre e 4 dicembre, dalle ore 20.30 alle ore 22.30, che porteranno al centro dell’attenzione dei partecipanti un primo approccio al complesso mondo della produzione del vino.

«Il programma introduce i primi essenziali rudimenti sulla viticoltura e sull’enologia, ovvero sul mondo della produzione dell’uva e della sua trasformazione in vino. – spiega direttamente Slow Food – È una sorta di percorso ideale dalla vigna alla tavola, da quando cioè si pianta una vigna a quando s’imbottiglia il vino. Il tutto visto sotto l’imprescindibile lente della degustazione, momento importante di conoscenza e di verifica per un attento e consapevole consumatore, della bontà e dell’efficacia dei passaggi precedenti».

Si passerà da una prima e più generica introduzione all’argomento a tre successivi approfondimenti: l’esame visivo, olfattivo e gustativo del vino. «Aspetti di fondamentale importanza – conclude Slow Food – per verificare e consolidare quanto appreso in teoria con la visita ad una cantina di produzione al termine degli incontri che verrà organizzata in un’azienda di Langa. Ai partecipanti verrà fornita una borsa con sei bicchieri da degustazione, il manuale “Il piacere del vino”, la dispensa Master of Food sul vino 1° modulo, l’attestato di partecipazione e il quaderno per gli appunti».

Per ulteriori informazioni contattare Davide Ghirardi d.ghirardi@slowfood.it di Condotta Slow Food o Maura Ferrero de La Bottega Errante di Mondovì ferreromaura@gmail.com
(Daniela Cassinelli)

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