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A Quiliano successo per il Mercatino dell’Abbazia a km Zero

Quiliano. Un vero successo è stato tributato ieri al Mercatino a km zero svoltosi a Quiliano e dedicato alla Liguria dei saperi e dei sapori d’abbazia. Organizzato  dall’Associazione Società di Mutuo Soccorso Fratellanza Quilianese, in collaborazione con E.L.Fo (Ente Ligure di formazione), Apiliguria, CIA (Confederazione Italiana Agricoltori) e Croce Rossa Italiana (comitato locale di Vado Ligure – Quiliano) l’evento è stato caratterizzato da percorsi didattici su birra, miele e distillati che sono stati apprezzati notevolmente dal pubblico presente.

Protagonisti i prodotti dell’Abbazia di Finale Ligure ed i futuri apicoltori e mastri birrai  Ezio Borghi, Federica Ferrua, Petra Franco, Veronica Guarnaccia, Marco Gulino, Nicola Isetta, Massimiliano Lanfranceschina, Marco Massara, Valentina Molli, Brigitte Morandi, Matteo Nari e Ivo Rusca. Nell’occasione sono stati  testati i laboratori e le degustazioni che presenteranno il prossimo 23 maggio all’esposizione universale a Milano nell’area del “Fare” della Regione Liguria.

La manifestazione ha coinvolto oltre ai soci dell’Associazione Società Mutuo Soccorso Fratellanza Quilianese adulti e bambini provenienti dal savonese, a testimonianza del successo dell’ iniziativa che ha visto riproporre, al di fuori delle mura dell’abbazia di Finale Ligure, i saperi millenari della tradizione benedettina. “ Saperi e Sapori d’Abbazia-dicono gli organizzatori- attraverso le attività ludico-didattiche ha proposto a turisti e residenti nelle tre aree tematiche dedicate a birra, miele e distillati la riscoperta degli antichi mestieri e delle tecniche legate alle produzioni artigianali che hanno contraddistinto nei secoli le attività dei monasteri e delle abbazie, e che oggi,  ritornano prepotentemente d’attualità, in occasione dell’

Expo 2015 conil tema  ALIMENTARE IL PIANETA – ENERGIA PER LA VITA”.  La Croce Rossa Italiana, comitato locale di Vado Ligure – Quiliano, con i militi Marco Musso, Valentina Scognamiglio e Marina Levratto ha organizzato in parallelo alle degustazioni di birra e distillati un punto informativo dedicato al progetto “bere responsabile” con alcool test e gli occhiali “alcovista” che simulano lo stato di ebbrezza. Si è trattato di un 2 maggio di festa all’insegna dei sapori della tradizione con le ricette dello chef Renato Grasso e dei partecipanti al corso di formazione per Tecnici della Ristorazione di Strutture Agrituristiche Lumturije Arapi, Sabina Berra, Simone Contratto, Francesco Flammia, Vincenza Gabarello, Alberto Giovannelli, Francesca Maiellano e  Valentina Parodi che hanno presentato ricette  della cucina povera Italo-Brigasca a base di miele e formaggi che sono proposti in degustazione con la birra artigianale prodotta nell’abbazia di Finale Ligure.

Grande successo ha riscosso anche la merenda della salute, ispirata alla “cucina povera” con torta della transumanza e la Seada, il tipico dolce sardo  a base di formaggio e miele. L’organizzazione e la gestione dell’evento sono stati coordinati dal docente di marketing Franco Laureri, dal tutor Daniela Righi e dal direttore del centro di formazione di E.L.Fo Valentina Pesce. In serata si è svolta anche una degustazione che ha avuto quali protagonisti quattro grandi vini bianchi francesi ed i vini Granaccia e Pigato della cantina Turco Innocenzo di Quiliano.

I quattro grandi bianchi di Francia provenivano dalla Comunità dei Comuni Mâconnais Val de Sâone. L’incontro franco-italiano dedicati ai grandi bianchi si è svolto presso i locali Sociali di Via Porcile 2 della A.S.M.S.F. Quilianese. Presente fra gli altri Ivan Corocher, House Manager di Dolce&Gabbana (diplomato alla scuola Alberghiera di Finale Ligure, ha maturato esperienze negli hotel più prestigiosi al mondo, come il Savoy Hotel di Londra, con la qualifica di maître e sommelier, e il Principe di Savoia di Milano, come Direttore di ristorante ed eventi. Sommelier professionista dal 2003 e Degustatore ufficiale, è stato Campione di Lombardia nel 2005.(Paolo Almanzi)

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